食品混合中物料一般是粉末、顆粒形體或粉粒體狀，粉粒體狀食品的生產是一個基于多種不同物性顆粒粉體混合的復雜過程,對混合設備的精度要求也是 很高的。

        該高效食品混合設備采用兩個運動疊加混合原理，雙重粉體混合，達到比普通混合設備更高效的混合效果，雙運動混合工藝是食品均勻混合的保證，內部配有交叉轉軸，在轉軸上配套安裝多組犁刀式或鹿角型全尺寸攪拌葉片組件，并且成組安裝，錯位對流剪切混合，不僅在結構上避免了攪拌死角，運轉時，更產生了不間斷式的漩渦離心作用力，錯位的攪拌葉片組件快速連續攪拌物料，使物料流不斷重疊、擊散、對流、剪切，快速的攪拌物料。

        對于高速混合中的偏析問題，該高效混合設備也從結構上得到改善，偏析會阻礙隨機的完全混合，也可說混合狀態是各個粉體與混合之間的一種平衡。可使平衡向著有利于混合的方面轉化，也可以向不利的一面轉變，只有選擇高效適用的混合設備，才能改善混合作業，使有利于混合高效。該雙運動混合設備的外部料桶也以不同于葉片的速度沿交叉轉軸低速運轉，避免了物料離心運動而產生的偏析現象。